食品飲料工業(yè)凈化工程-潔凈車(chē)間成本隨清潔要求而不同。 飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查的細(xì)則是，灌裝車(chē)間應(yīng)設(shè)置空氣凈化及消毒設(shè)施，入口處應(yīng)當(dāng)有風(fēng)淋設(shè)施；灌裝車(chē)間的空氣清潔度最低應(yīng)達(dá)到10萬(wàn)級(jí)(ISO 8級(jí))，且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到100級(jí)(ISO 5級(jí))，或者灌裝車(chē)間的空氣清潔度整體應(yīng)達(dá)到1000級(jí)(ISO 5級(jí))。幾乎沒(méi)有百級(jí)以下（ISO 5級(jí)）裝置。百級(jí)(ISO 5級(jí))潔凈室成本是千級(jí)（ISO 6級(jí)）潔凈室的兩倍，其裝修成本隨清潔要求的降低而大大減少。只有一小部分食品潔凈室利用了ISO 5級(jí)（100級(jí)）空間。真正經(jīng)常使用ISO 5級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的是在諸如填裝生產(chǎn)線那樣的小區(qū)域。
一、食品/飲料潔凈車(chē)間說(shuō)明：
食品/飲料無(wú)菌車(chē)間要達(dá)到10萬(wàn)級(jí)凈化車(chē)間標(biāo)準(zhǔn)要與與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通；操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過(guò)大，清掃和消毒不便；過(guò)小，操作不便；頂部過(guò)高會(huì)影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應(yīng)光滑無(wú)死角，以便清洗和消毒。食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間應(yīng)為密閉式并保持車(chē)間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過(guò)濾凈化器和恒溫裝置。
二、建筑平面布置說(shuō)明：
建筑平面設(shè)置應(yīng)該屬建筑專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)范疇，但由于食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn)：
1、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
2、實(shí)驗(yàn)室的人流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。
3、食品/飲料無(wú)菌潔凈車(chē)間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室。
三、關(guān)于車(chē)間的結(jié)構(gòu)
根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》車(chē)間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車(chē)間中存在死角。采用凈化廠房施工專(zhuān)用彩板，基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板，芯材密度達(dá)到14kg/m3,鋁材采用華聯(lián)專(zhuān)用鋁型材，為提高凈化間的使用壽命，并達(dá)到美觀大方的效果，所有鋁型材進(jìn)行電泳處理。
四、關(guān)于車(chē)間的地面
地面采用溶劑型環(huán)氧樹(shù)脂，強(qiáng)度C20以上，表面密實(shí)，無(wú)起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷，耐高溫。在滿足使用的基礎(chǔ)上，可以起到裝飾的作用，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良，顏色和光澤均勻一致。
五、通風(fēng)空氣凈化設(shè)備：
潔凈廠房設(shè)計(jì)，按照規(guī)范要求，設(shè)計(jì)一送回風(fēng)系統(tǒng)。機(jī)房設(shè)在廠房頂側(cè)(根據(jù)實(shí)地情況，可采用單元式凈化系統(tǒng)的，不用設(shè)機(jī)房)，各送回風(fēng)循環(huán)風(fēng)管在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機(jī)組連接成系統(tǒng)。送回風(fēng)管道采用優(yōu)質(zhì)鍍鋅鋼板，經(jīng)風(fēng)閥軟連接。鍍鋅鋼板風(fēng)管現(xiàn)場(chǎng)制作。
六、照明
潔凈區(qū)應(yīng)采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設(shè)計(jì)各房間內(nèi)照明，紫外燈獨(dú)立控制，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制；室內(nèi)照明均采用密閉照明燈組；插座盤(pán)均采用嵌入式；室內(nèi)無(wú)明線敷設(shè)。
1、食品工業(yè)對(duì)人員、物料的動(dòng)線有明確的規(guī)定，不可交叉流動(dòng)，物料流動(dòng)需設(shè)置專(zhuān)用的物料傳遞口或傳遞門(mén)；人員流動(dòng)需走專(zhuān)用的人員通道。
2、對(duì)液體加工車(chē)間，需特別注意沖洗導(dǎo)致的污漬殘留于安裝鋁型材內(nèi)，夏天產(chǎn)生霉臭，需做特別處理。
3、人員洗手龍頭須非手動(dòng)式（感應(yīng)、腳踏或手襯式），生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)口必要時(shí)需設(shè)工作靴消毒池。
4、按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級(jí)別，具體級(jí)別及要求。
食品/飲料廠房潔凈級(jí)別及換氣次數(shù)：
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級(jí)別(GMP ISO)
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新風(fēng)量(/h)
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溫度（℃）
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相對(duì)濕度(％)
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換氣次數(shù)(/h)
GB 50073-2013
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照明(lx)
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噪聲級(jí)(靜態(tài))
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檢驗(yàn)場(chǎng)所
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加工場(chǎng)所
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輔助室、走廊、緩沖、人員凈化、物料凈化用室
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Ⅰ級(jí)(百級(jí) 5級(jí))
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＞40m3/h/人
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20℃～25℃
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30％～65％
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＞0．2m/s（截面）
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＞500lx
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＞200lx
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＞100lx
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＜65dB(A)
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Ⅱ級(jí)(萬(wàn)級(jí) 7級(jí))
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15~25次/s
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＜60dB(A)
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Ⅲ級(jí)(十萬(wàn)級(jí) 8級(jí))
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18℃～26℃
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30％～70％
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10~15次/s
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Ⅳ級(jí)(百萬(wàn)級(jí) 9級(jí))
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10~15次/s
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更多關(guān)于食品/飲料潔凈車(chē)間相關(guān)技術(shù)規(guī)范，請(qǐng)參閱：
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 GB12695—2016
潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范 GB50073-2013
此文關(guān)鍵字：十萬(wàn)級(jí)潔凈車(chē)間裝修工程,食品凈化車(chē)間,飲料潔凈車(chē)間
